ŞEBNEM'İN KALEMİNDEN

KENDİNLE HESAPLAŞ

KENDİNLE HESAPLAŞ

NEWSLETTER ÜYELİĞİ

Bitkiler ve Baharatlar

Bitkiler ve Baharatlar

Bitkiler ve baharatlar ilk gerçek fonksiyonel besinler ( sağlığı geliştirici , tedavi edici ) olarak kabul edilebilir . Binlerce yıldır yetiştirilirler ve tıbbi kullanımlarının uzun bir geçmişi vardır . Günümüz araştırmacıları bu mutfak hazinelerinin tüketicilerin sağlıklı diyet tüketimine şekersiz , yağsız , kalorisiz lezzet ekleyerek ve sağlıklı fitonutrientlerden zengin antioksidanlar sağlayarak yardımcı olabileceğini kanıtlamaya başlıyor.

Fesleğen: Antioksidan, inflamasyonları azaltır. Akdeniz ve Asya tarzı mutfakta: domatesle , pesto sos için , salatalar , soslar , çorbalara serpiştirmek için , sebzeler ve pişmiş yemeklerde kullanılır.
Kırmızı biber ( chili biberi ): Antioksidan , kilo yönetiminde metabolizmanın hızlanmasında etkilidir. Asya , Akdeniz , Afrika , Latin esintili yemeklerde: et , tavuk , deniz ürünleri , marine kullanımında , makarna sosları , güveç , daldırma soslar ve köriler , çorbalar , salatalarda kullanılır. 
Kişniş: Antioksidan , sindirime yardımcıdır . Asya, Ortadoğu, Latin ve Meksika tarzı yemekler: pişmiş yemekler, soslar, daldırma soslar, salatalar, çorbalar, kabuklu deniz ürünlerinde kullanılır.
Dereotu: Antioksidan , antimikrobiyal Akdeniz ve Amerikan tarzı mutfak: deniz ürünleri ile , daldırma soslar, patates salata, sebzeler , tavuk, çorbalar ve marine soslarda kullanılır.
Sarımsak: Antioksidan , kolesterol ve kan basıncını düşürür . HDL kolesterolü ( iyi kolesterol ) , bağışıklığı arttırır , pıhtılaşmayı sağlar , serebral yaşlanmayı ( beyinsel ) önler . Dünya mutfağı : et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, Tavada: Soslar, salatalar, pilavlar , güveç aynı zamanda yavaş pişmiş yemek ve etler, Topingler (bruschetta) ve sebzeler , fasulye, tofuda kullanılır.
Zencefil: Antioksidan , diz osteoartiritlerini iyileştirmeye yardımcı , antimikrobiyal , bağışıklığı güçlendirir , bulantı ve kusmayı engeller , anti – inflamatuar ( iltihap önleyici ) Asya tarzı mutfağı, et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, kızartma, köriler: soslar, reçel ve tatlılarda , meyve smoothielerde , çay , çorbalar, sebzeler, kakao, meyveler , tofuda kullanılır.
Limon otu: Antioksidan ,kanser karşıtı , anti – inflamatuar ( iltihap önleyici ). Asya tarzı mutfağı, deniz ürünleri, karides, tavuk , kızartmalar , çorbalar , köriler ve pirinç yemekleri , noodle, tofu , muhallebide kullanılır.
Keklikotu: Antioksidan , antimikrobiyal Akdeniz tarzı mutfak , et, balık, kümes hayvanları: sebze ile kullanımı, ekmek, salata sosu, makarna, marine soslarda kullanılır. 
Maydanoz: Antioksidan , antimikrobiyal Dünya mutfağı: patates veya makarna salataları ile , etler, sebzeler, kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri ile çiğ veya pişmiş kullanılır.

• Hayatınıza baharat katın ! Yemeklerdeki tuz , yağ ve şeker miktarını azaltarak farklı bitki ve baharatları deneyin . Yeni tat ve lezzetlerle daha fazla keyif aldığınızı hissedeceksiniz.
• Sızma zeytinyağ ve limon suyuna ince kıyılmış sarımsak ve fesleğen ekleyerek besleyici ve lezzetli bir salata sosu yapın .
• Salatalarınıza ve sandviçlerinize kişniş , nane , fesleğen , frenk soğanı ekleyin .
• Tavuk göğüslerinizi limon suyu , kurutulmuş kekik ve biberiye ile marine etmeyi deneyin . Yağsız etlerinizi köri tozu ile lezzetlendirin .
• Çorba ve salatalarınıza kimyon , rezene tohumu gibi baharatlar serpin .
• Omletinizi maydanoz ve frenk soğanı ile lezzetlendirin.
• Limon otu ve nane ile birlikte çayınızı demlenmeye bırakın.
• Kahvaltıda yulaf ezmesine veya tam tahıllı bir dilim kızarmış ekmek üstüne tarçın ve hindistan cevizi serpin .
• En sevdiğiniz makarna yemeğinize taze veya kuru bitkiler ekleyin .
• Meyvelerinizi tarçın ve vanilya ile pişirip tüketebilirsiniz .


Paylaş
Yorumlar
Sizin Yorumunuz
* Bütün boşlukları doldurmalısınız.