ŞEBNEM'İN KALEMİNDEN

KENDİNLE HESAPLAŞ

KENDİNLE HESAPLAŞ

NEWSLETTER ÜYELİĞİ

Karabuğday

Karabuğday

Karabuğday taneleri kinoadan daha fazla nişasta içerir. 100 gramı 343 kalori içerir. 100 gramında 11-14 gram protein bulunur. Protein içeriği kurubaklagillerden ve kinoadan nispeten daha az. İnsan vücudu için gerekli tüm amino asitleri içerir özellikle lizini . Lizin aminoasidi buğday , mısır ve pirinçte kısıtlı miktarda bulunur.

Çözünür ve çözünmez posa içerir. 100 gramında 10 gram posa bulunur.

Glutensizdir , çölyak hastaları tarafından kullanılabilir. Birkaç polifenolik antioksidan bileşikleri ( rutin , tanen ve kateşin ) içerir . İçerdiği anti inflamatuar özellikte bir antioksidan olan rutin yapılan ön laboratuar çalışmalarında hemoroid ve pıhtılaşma bozukluklarında kullanılabileceği düşünülmekte.

Kinoadan daha fazla B komplex vitaminlerini ( B2 riboflavin ve B3 niasin ) içerir . Bakır ( kırmızı kan hücre üretimi ) ve magnezyumdan ( beyne giden kan damarlarını rahatlatır , depresyon ve baş ağrısında iyileştirici etki ) zengindir.


Paylaş
Yorumlar
Sizin Yorumunuz
* Bütün boşlukları doldurmalısınız.