ŞEBNEM'İN KALEMİNDEN

KENDİNLE HESAPLAŞ

KENDİNLE HESAPLAŞ

NEWSLETTER ÜYELİĞİ

Sağlıklı yemek hazırlama ve pişirme yöntemleri

Sağlıklı yemek hazırlama ve pişirme yöntemleri

Yiyeceklerinizi tavada ve fritözde kızartmayın ! Bunun yerine ızgara yapmayı , fırında pişirmeyi , buharda pişirmeyi , sotelemeyi , haşlamayı tercih edin .
• Etlerinizi yağsız seçin ! Etin yanına patates kızarması veya pilav yerine salata ve haşlanmış sebzeyi tercih edin . Et yemeklerine yağ koymayın , etin kendi yağı yeterlidir.
• Et, tavuk, balık vb. yiyecekleri mangal, tütsüleme vb. yöntemlerle ateşe çok yakın tutarak pişirmeyin ! Bu şekilde pişirilen etlerde hem protein ve vitamin kaybı olur hem de kanser yapıcı bazı maddelerin oluşumuna yol açar.
• Pilav yaparken içerisine et veya tavuk suyu koymayın ! bu kalorisini arttırır . Pilavı kavurarak değil haşlama olarak pişirin . İçerisine tereyağ yerine karıştırılmış bir yağ bütünü ( fındık yağı – ayçicek yağı - soya yağı - zeytinyağı vb. ) koyun .
• Yapılan soslar içine yağ yerine düşük kalorili süt veya yoğurdu , sebze soslarını tercih edin !
• Salatalarınıza en fazla 1 tatlı kaşığı yağ koyun ! Salatalarınıza ekleyeceğiniz 100 g et/tavuk/balık besin değerini arttırır . Üzerine ekstradan ekleyeceğiniz fındık , ceviz , badem de yağ değişimidir kaloriyi epey arttıracağından tercih edilmemelidir .
• 1 kg sebzeyi pişirmek için 2 yemek kaşığından fazla yağ koymayın !
• Makarna , pilav vb tahıl grubu besinleri az suda haşlayarak ve suyunu çektirerek pişirin ! Böylece vitamin kaybını en aza indirmiş oluruz .
• Sebzeleri yemeği pişirmeden hemen önce doğrayın , doğranıp bekletilen sebzelerde vitamin kayıpları olur .
• Meyvelerin yenilebilen kabuklarını soymayın , eğer gerekli ise ince soyun . Birçok sebze ve meyvenin vitamin ve minerali kabuğunda ve kabuğunun hemen altında bulunur .
• Dilimlenmiş meyveleri ve taze meyve sularını vitamin kayıplarını önlemek adına hemen tüketin .
• Mevsimine göre taze sebze ve meyveleri tercih edin .
• Tuz tüketimini sınırlandırın . Günlük 6 gramı geçmeyin . Sofrada tuzluk kullanmayın , yemeklerinizi az tuzlu hazırlamaya özen gösterin . İyotlu tuzu tercih edin .
• Kuru fasülye , nohut , mercimek gibi besinler iyi pişirildiğinde sindirimi kolaylaşır , böylelikle protein değeri artar .
• Yoğurdun suyu atılırsa vitamin değeri azalır . Yoğurdu suyuyla karıştırarak tüketin .
• Sütlü tatlı yaparken önce şeker konulmamalı , ocaktan indirmeye yakın eklenmelidir. Birlikte yüksek sıcaklıkta pişirilirse besin değeri azalır .
• Yumurta çiğ yenirse ya da sarısının etrafı yeşillencek kadar pişirilirse besleyici değeri azalır .


Paylaş
Yorumlar
Sizin Yorumunuz
* Bütün boşlukları doldurmalısınız.